TABERNA CALAVERA (Petit Verdot): Es oscura, apenas un resquicio de luz, potente y hasta rústica pero también es una parada de viaje reconfortante, queremos que te sientas en casa. Esa es también la búsqueda del Petit Verdot que completa este concepto.
Desde que comenzamos el proyecto Ginard Ballester, nuestro Petit Verdot ha sido la especialidad de la casa, creemos que el alto contenido de carbonato de calcio de nuestra Finca Altamira, ayuda mucho a la tomabilidad de una variedad que suele ser estructurada por demás. En esta versión Universo, buscamos mostrarlo lo mas desnudo posible, resultando incluso asi un vino intenso pero amable, con mucha energía.
Ubicación: Paraja Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Conducción: Parrales de 50 años.
Rendimiento: 5.000 Kg. /Hectárea.
Crianza: 8 meses en huevo de concreto.