Composición varietal: 100 % Cabernet Sauvignon
Maridaje: Filete de carne con una salsa hecha con Cabernet Sauvignon, costeletas de cordero en vino tinto con polenta asada, bife asado con un confit de pimienta verde y roja. Quesos.
Región: I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha: Manual
Nota de Cata: Intenso color con reflejos de cereza.
Nariz de frutas maduras (cereza negra), con un toque de vainilla y un poco mentolado (característico de los CS de la zona de los Chacayes).
La boca es suave y equilibrada con una buena estructura.
Vinificación: Se fermenta de forma tradicional entre 25º y 30ºC con remontajes diarios. Luego de la fermentación, se macera durante un tiempo prolongado para lograr un alto grado de concentración y volumen en boca.
Crianza: Este vino se cría por un periodo de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de 225lts de capacidad de tercer uso, conservando así el vino un carácter varietal marcado e integrándose con los sutiles sabores de la madera. Este paso por barrica le confiere armonía y redondez.