Varietal: Blend
Composición varietal: 85 % Pinot Gris - 10 % Sauvignon Blanc - 5 % Tockaij
Maridaje: Mariscos frescos (ostras o ceviche de camarones y pescados elaborados con salsa de mariscos). Así también en pastas, aperitivos, etc.
Región: I.G Los Chacayes
Método de Cosecha: Manual
Nota de Cata:
A la vista: Límpido color cascara de huevo estilo provensal con reflejos brillantes salmones.
En nariz: Aroma fresco y levemente floral sostenido con perfil frutado de pera y damasco. Intenso y complejo abriéndose con el tiempo y demostrando sus particularidades.
En boca : Entrada muy fresca. Una boca llena y sostenida por una muy buena acidez y una linda persistencia aromática.
Vinificación: El Pinot Gris y Tockaij fermentaron con pieles en ánforas, mientras que el Sauvignon Blanc se elaboró de forma tradicional en barricas de tercer uso. Luego se realizó el corte de las 3 variedades y se avanzó con la crianza.
Crianza: Crianza sobre lías finas durante 6 meses en clay pots (ánforas) y barricas de tercer uso, durante la cual se mueven las borras finas al fin de obtener mas untuosidad en boca.