Espumante elaborado a base de Pinot Gris con el método tradicional (champenoise), para así lograr un espumante con burbujas delicadas.
Composición varietal: 100 % Pinot Gris
Maridaje: Es un vino de gran versatilidad que puede ser un buen compañero de mariscos frescos como ostras o ceviche de camarones y pescados elaborados con salsa de mariscos.
Región: I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha: Manual
Nota de Cata: Aroma fresco y levemente floral sostenido con perfil frutoso y a levduras tipico del metodo tradicional. Intenso y complejo abriéndose con el tiempo y demostrando sus particularidades.
Vinificación: Se clarifica naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío y fermentar a bajas temperaturas (14 a 17 °C) con levaduras seleccionadas para la elaboración del vino base. Posteriormente, el agregado del licor de tirage toma lugar en la botella. Método tradicional. Por 18 meses el vino está en contacto con lías. Luego de 18 meses en pupitres, se realiza el deguelle sin corregir azúcar.