Expresión joven de nuestra primer variedad plantada, especialidad de Francois Lurton.
Composición varietal: 100 % Cabernet Sauvignon
Maridaje: Es un compañero ideal de carnes asadas, guisos de legumbres y gran variedad de embutidos.
Región: I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha: Mecánica
Nota de Cata: Color rubí brillante.
En nariz predominan los aromas de frutas rojas de verano con ligeros toques de pimienta negra.
Boca concentrada con frutos rojos que dan volumen. Es bien estructurado y los taninos son suaves y armoniosos.
Vinificación: Tras una maceración en frío de 5 días a 10º C, comienza la fermentación con levaduras indígenas. La fermentación demora unos 7 días. Luego de 20 dias de maceración con las pieles, descubamos y prensamos. En esta línea siempre privilegiamos la frescura y la fruta sobre la extracción.
Crianza: Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.