La mostaza es una de las plantas más bonitas en nuestro paisaje cordillerano, con su flor amarilla intensa y sus tallos verdes sutiles. Los granos de mostaza se usan como especia en el norte de la India y Nepal, siendo habitual tostarlos hasta que explotan.
 
Ideal para
La mostaza amarilla se utiliza para acompañar las carnes rojas, de cerdo, salchichas, en salsas (vinagretas, mayonesas, de manteca.), etc… Es un ingrediente básico en las mostazas francesas (Dijon, Borgoña).