El jengibre es una planta con flores proveniente del sudeste asiático. Es una de las especias más saludables (y deliciosas) del planeta. Pertenece a la familia Zingiberaceae, y está estrechamente relacionada con la cúrcuma, el cardamomo y el galangal. El rizoma (parte subterránea del tallo) es la parte que se suele usar como especia. A menudo, se le llama raíz de jengibre o, simplemente, jengibre.
 
Ideal para
Aporta un toque singular a infinidad de platos, entre cítrico, fresco y picante, y es una especia cuyo uso nos llega de las cocinas asiáticas. Da un aroma y un sabor estupendo a multitud de recetas, especialmente en repostería, pero modera su uso porque tiene bastante potencia.