VARIETAL: Arauco
FINCA: Cruz de Piedra, Mendoza
EXTRACCION: Sistema continuo de extracciOn centrIfuga
ACIDEZ TOTAL: 0,06% (Rango menor a 0,8%)
POLIFENOLES: Superior a 895 mg/Kg (Rango 100 - 1000 mg/kg)
PEROXIDOS: Menor a 3,84 meq O2/Kg (Rango menor 20 meq02/kg)
ESCUALENOS: 6899 mg/Kg
K270: 0,11 (Rango menor a 0,22)
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutado vegetal intenso.
BOCA: Marcadamente picante y amargo.